Santarém, PA – O cenário gastronômico do oeste do Pará vive um momento vibrante. Em Santarém, o tradicional Festival do Tacacá, realizado na comunidade São Braz, chega à 17ª edição, marcada para os dias 5 e 6 de julho de 2025, a partir das 19h no PAE Eixo Forte. O evento promete revitalizar a cultura regional com programação que inclui celebração religiosa, carimbó, quadrilhas e comidas típicas como tacacá, pato no tucupi, mungunzá e vatapá, fortalecendo a renda local .
Paralelamente, a Universidade do Estado do Pará (UEPA) realizou recentemente a 1ª Semana Acadêmica de Gastronomia em Santarém, sob o tema “Do saber ao sabor”. O encontro reuniu estudantes, chefs e pesquisadores em palestras e oficinas, aproximando técnica e tradição culinária da região tapajônica .
No distrito de Boa Esperança, o tradicional Festival da Tapioca, organizado por agricultores e produtores locais, integra o calendário cultural rural e destaca-se como mais um momento importante. Realizado em data típica da comunidade (em geral no aniversário do distrito), o festival valoriza sabores regionais e insumos da terra, como a farinha de mandioca e recheios criativos .
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